Notre gamme de cafés solidaires

Avec la création de notre propre marque de café de spécialité éponyme en grains, capsules et moulu, nous vous offrons la possibilité de consommer chez vous ou dans votre entreprise un café de qualité inclusif et solidaire.
Déguster un café joyeux c’est être « consom’acteur » !
En buvant du Café Joyeux, vous participez activement à l’inclusion professionnelle de personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Un café de spécialité

Nos cafés en grains, capsules et moulu (compatible Nespresso®) sont des cafés de spécialité. Ce terme désigne les cafés marqués du score de 80/100 par la SCAA (Specialty Coffee Association of America). Seulement 5% des cafés de la planète portent cette appellation.

Dès la création de notre gamme, nous avons fait le choix de vous proposer un très bon café. Un café sourcé de manière durable et authentique qui répond à des critères de qualité identifiés par des spécialistes.

Les cafés de spécialité célèbrent l'artisanat, l'expertise et le terroir, offrant aux amateurs de café une expérience incomparable à chaque gorgée.

DU GRAIN À LA TASSE

LA SÉLECTION DES PLANTATIONS JOYEUSES

Notre torréfacteur sélectionne pour vous les meilleurs planteurs à travers le monde pour dénicher les plus beaux crus sur des terres à plus de 600m d’altitude dans le respect de la terre et des hommes.

LA RÉCOLTE DES CERISES DE CAFÉ

La récolte est réalisée à la main selon la méthode du « Picking » qui consiste à sélectionner uniquement les cerises mûres. Une fois cueillies, elles sont dépulpées, lavées, séchées et les grains sont décortiqués. Le café développera ensuite des profils aromatiques en fonction de traitement utilisé, la maîtrise de la fermentation et la qualité du séchage. Nos cafés verts sont minutieusement triés, afin d’en assurer la meilleure qualité.

LA CRÉATION DES RECETTES

Pour élaborer notre gamme de cafés, notre torréfacteur a travaillé sur différentes recettes appelées "blend". Cet assemblage permet d'obtenir un arôme particulier, en jouant sur les proportions des divers grains de café. Nos recettes de blend ont été élaborées en France par une femme « Meilleur Ouvrier de France » (MOF).

LA TORRÉFACTION

Afin de répondre à nos exigences de qualité, les cafés Joyeux sont torréfiés de manière artisanale à Strasbourg. C’est en observant et en écoutant le craquement des grains de café que notre maître torréfacteur sait que le processus de torréfaction est terminé. Le café est ensuite immédiatement refroidi pour stopper sa cuisson, et révèle ses saveurs.