31 équipiers joyeux formés via le CFAJ en milieu ordinaire!

Café Joyeux s’est lancé dans une expérience unique en France, celle de proposer, via le Centre de Formation des Apprentis Joyeux créé en août 2021, une formation adaptée à ses équipiers, tous en situation de handicap mental et cognitif, leur permettant de préparer un diplôme reconnu par l’État.

Une formation de 2 ans en apprentissage, en situation de travail

Il y a tout juste un an, 15 équipiers joyeux embauchés en CDI venaient de signer un contrat d’apprentissage leur permettant de préparer - pendant 2 ans - le diplôme d’Etat d’Agent de restauration (niveau 3). Aujourd’hui, ils sont 31 à suivre cette formation en alternance proposée par le Centre de Formation des Apprentis Joyeux* (CFAJ).

Le CFAJ est hors les murs et propose une formation inédite :

En apprentissage en situation de travail (FAST),

Délivrée par les encadrants,

Sur-mesure, adaptée aux personnes en situation de handicap mental et cognitif.

À travers cette démarche, Café Joyeux souhaite accompagner ses équipiers dans leur montée en compétences et leur professionnalisation.

Des méthodes et des outils pédagogiques adaptés à nos équipiers, en situation de handicap mental et cognitif

La formation délivrée par le CFAJ est centrée sur la valorisation de l’expérience en entreprise et propose une formation en apprentissage en situation de travail, au sein des cafés-restaurants.

Un long travail d’adaptation des contenus de formation a été effectué, dans le but de les rendre accessibles et compréhensibles par tous :

La méthode FALC (Facile À Lire et à Comprendre) est notamment utilisée sur les différents supports,
De nombreuses notions sont appréhendées par le jeu, par des temps de mise en situation et par des analogies avec la vie quotidienne,

Des tablettes sont utilisées pour faciliter l’accès aux contenus,

Au cours des temps de formation en techniques professionnelles en situation de travail (appelés « manœuvres »), l’encadrant prend le temps de montrer un geste précis à l’équipier, de le laisser faire seul, de lui faire répéter, de l’accompagner, de l’observer et de l’encourager,

Les temps de formation théorique hebdomadaires (appelés « carrés »), délivrés par un formateur, sont consacrés à l’apprentissage des savoirs associés et à la réflexivité.

« La complémentarité entre la formation en situation de travail et les temps hebdomadaires de formation théorique, proposés par le CFAJ, est bénéfique pour nos équipiers. Les carrés sont l’occasion de reprendre certains gestes ou d’approfondir une notion particulière, en fonction des besoins de chacun, à l’écart de l’agitation du café-restaurant. Par exemple, les équipiers ont pu s’exercer au rendu de monnaie en caisse, ou s’entraîner à l’articulation de phrases-clés, afin d’être bien compris pas les convives. Depuis le début de la formation en décembre dernier, j’ai pu confier de plus en plus de missions aux équipiers. L’un d’entre eux est désormais capable de prendre en charge les inventaires ! C’est extraordinaire de les voir grandir ainsi ! »

Augustin,
Manager Café Joyeux à Paris

Toute l’ambition de Café Joyeux est de permettre aux équipiers de prendre confiance en eux et d’élargir leur champ de compétences afin qu’ils puissent, à terme, intégrer tout type d’établissement de l’hôtellerie-restauration !

*Le Centre de Formation des Apprentis Joyeux (CFAJ) a été créé en août 2021 et est porté par le Fonds de dotation Emeraude Solidaire. En décembre 2021, le CFAJ a obtenu la qualification Qualiopi, attestant de la qualité de la formation délivrée.