La galette des Rois en faveur du handicap et inclusion au Café Joyeux

Ce vendredi 6 janvier, Café Joyeux a le plaisir de vous présenter la galette des Rois confectionnée par les équipier Joyeux. Une galette qui a été confectionné avec joie en faveur du handicap et de l’inclusion.

La galette des Rois, une histoire qui remonte à l’antiquité

La galette des Rois est une tradition culinaire très populaire en France, célébrée chaque année pendant la période de l'Épiphanie, qui marque le terme de la période des fêtes de fin d'année. Elle vient de l’époque de l’antiquité romaine, et plus particulièrement, lors des Saturnales, une fête qui avait lieu avant le solstice d’hiver.

Pendant cette fête, les maîtres et esclaves mangeaient à la même table et élisaient un roi. Cette tradition aurait été introduite en France par les rois mages lors de l’Épiphanie. C'est un gâteau feuilleté traditionnellement garni de frangipane, une pâte à base d'amande et de beurre. Cependant, il existe de nombreuses variantes de la galette des Rois.

Dans le sud de la France, c'est une brioche avec des garnitures allant de la crème pâtissière à la pomme ou au chocolat. La galette est généralement décorée avec des fruits confits et des sucres en grains, et elle est souvent servie avec du sucre glace ou de la crème chantilly.

La galette est généralement partagée entre amis ou en famille

Selon la tradition, une fève (une petite figurine en porcelaine ou en plastique) est cachée dans la galette et celui qui la trouve devient le roi ou la reine de la journée et porte une couronne. La tradition veut également que ce soit le plus petit en âge qui sélectionne au hasard chaque part pour chaque convive.

À l’étranger, la galette des Rois se fête aussi, mais autrement

En Espagne, on s’offre les cadeaux de Noël lors du « dias de los Reyes », le 6 janvier.
En Allemagne, de jeunes choristes déguisés en Rois mages passent de maison en maison, afin de récolter des dons et des friandises.

Une tradition entretenue par les plus grands chefs d’aujourd’hui

En plus de sa signification symbolique, la galette des Rois est également appréciée pour son goût délicieux et sa texture croustillante.

Les plus grands chefs se sont appropriés à leurs manières la galette des Rois : Thierry Marx vient de publier sa recette, tout comme Cyril Lignac.

Certains ont même fait des galettes des Rois salées comme la galette des Rois au cochon et au foie gras.

Une galette joyeuse cuisinée et servi avec le coeur

On vous la recommande très fortement, car nous, nous aimons “la galette avec de la joie dedans” ! Elle est confectionnée par nos équipiers joyeux. Attention, elle est très demandée, appelez donc 48 heures avant votre Café Joyeux pour réserver une galette.

Joyeuse dégustation !