TENDANCE : LE CAFÉ GLACÉ

En France, dès 1897, les cafés parisiens les plus en vogue de la fin du 19e siècle s’emparent de la recette du « café frappé ». En Grèce comme à Chypre, le café glacé est un incontournable de la cuisine. Mention spéciale aux Américains, qui raffolent littéralement de leur « iced coffee » : 20% et 38% des 18-24 ans en consomment au quotidien. La mannequin et influenceuse Emma Chamberlain en a même fait sa marque de fabrique et le frappucino est un best seller de Starbucks.

Depuis quelques années, le café glacé, c’est LA boisson tendance. Sur les sites de cuisine et les réseaux sociaux, sur Tik Tok, tout le monde y va de sa recette : à base de café froid au chaud refroidi, infusé à froid, servi avec de la glace (affogato), de la crème (liégois, ice cappucino), de la chantilly, le café glacé se prête à toutes sortes d’arômes (sirops, fleur d’oranger, sucre de canne, caramel, vanille…). Qu’importe la recette pourvu qu’on choisisse un bon et un JOYEUX café. Et n’oublions : le café, c’est bon pour la santé !